日田うどん・そば『手打ちの庄 蔵屋製麺所』

 

ひたすら守り続けた技がある。

素材を充分に生かすのも、長い年月の間、培われてきた技がある。

『こね』から『延ばし』、『麺切り』に至る。

手打ちの真髄はあくまでも技である。

 

蔵屋製麺所うどんイメージ写真1

 

時代に流されず我が道をゆくこだわりの心

流行やブームに安易に流されたくない。

頑固なまでに秘伝のだし、麺腰の強さにこだわり続けたい。

まっすぐな心が感動を創りだす。

 

蔵屋製麺所うどんイメージ写真2

 

脈々と受け継がれてきた味に会う。

天領の面影を今なお残す日田のまち

今なお息づく京風食文化の中、受け継がれてきた

素朴の中にも洗練された伝統の味をお届けしたい。

 

蔵屋製麺所うどんイメージ写真3

 

 

手打ちの庄蔵屋三代目店主

三代目店主 宇野昭史

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